INGREDIENTES

250g de canjica hidratada*

água q.b.

1 canela em pau

15 cravos-da-índia

1 coco seco em pedaços (sem a casca)

800ml de leite

400g doce de leite

1 pitada de sal

canela em pó a gosto

leite condensado q.b.

MODO DE PREPARO

Na panela de pressão, adicione o milho e a água até cobrir pelo menos 3 dedos acima dos grãos.

Acrescente a canela em pau e os cravos-da-índia e tampe a panela.

Leve ao fogo médio e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 50 minutos. Desligue o fogão e deixe a pressão sair naturalmente.

No liquidificador, coloque o coco, o leite e o doce de leite e bata por 2 minutos.

Escorra a água do cozimento reservando 2 conchas para usar no preparo.

Transfira para uma outra panela.

Acrescente o conteúdo do liquidificador e as 2 conchas da água do cozimento na panela junto com a canjica.

Adicione o sal, a canela em pó e o leite condensado e misture bem, deixando cozinhar por aproximadamente 5 minutos, ou até a canjica chegar na consistência do seu agrado.

Desligue o fogo e sirva ainda quente ou espere esfriar. Aproveite!